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Conservation de la viande

La conservation de la viande, comprend un ensemble de procédés de traitement destinés à conserver les propriétés nutritives : le goût, la texture et la couleur de l’aliment cru, mi-cuit ou cuit, en veillant à le garder comestible, et en le préservant de tout élément qui pourrait provoquer une intoxication alimentaire

La filière viande dans c’est pas sorcier !

C’est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science nous offre un petit éclaircissement sur la filière viande et plus particulièrement sur la viande que nous mangeons. Fred et Jamy se sont rendus dans un élevage afin ...

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