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Préparation de la viande

Par préparation de viande, on entend la viande à laquelle ont été ajoutés des denrées alimentaires, des condiments ou des additifs, ou qui a subi un traitement insuffisant pour en modifier à cœur la structure fibreuse et lui faire perdre ainsi ses caractéristiques.
Un véritable boucher sait découper et préparer la viande selon vos exigences. Seul un vrai boucher comme Robert, peut vous conseiller et préparer les morceaux qu’il vous faut

La filière viande dans c’est pas sorcier !

C’est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science nous offre un petit éclaircissement sur la filière viande et plus particulièrement sur la viande que nous mangeons. Fred et Jamy se sont rendus dans un élevage afin ...

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