Ma Boucherie Chevaline – Artisan boucher chevalin en ligne 2 générations de bouchers chevalins vous livrent en 48H de la viande chevaline fraîche sur toute la France
La France, utilise les chevaux de trait pour une production spécialisée de viande chevaline. Ces animaux, en croissance puis en finition, proviennent des troupeaux de juments poulinières de races lourdes, conduits dans les zones d’herbe, de plaine ou de montagne.
Alimentation des chevaux d’élevage Français
La production de viande chevaline s’appuie:
- soit sur des systèmes de conduite intensifs où les jeunes poulains ont une courte période de finition à l’issue du sevrage
- soit sur des systèmes extensifs où les animaux sont alimentés avec des fourrages conservés ou pâturés, et abattus autour de 3 ans
Leurs alimentations sont à base de fourrages distribués à volonté et associés à une part importante d’aliments concentrés (céréales et luzerne).
L’alimentation du jeune cheval
Dans les systèmes intensifs, les jeunes chevaux sont alimentés à l’auge après le sevrage, à partir de 6-7 mois jusqu’à 10-18 mois selon leur poids au sevrage et la teneur énergétique de la ration. Les poids vifs à l’abattage se situent autour de 450-500kg.
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L’alimentation du cheval de trait
Dans les systèmes extensifs, durant le premier hivernage, la vitesse de croissance des poulains est modérée. Leur alimentation est à base de fourrages faiblement complétés en aliments concentrés. Ils sont ensuite abattus, soit à l’issue de la saison de pâturage à l’âge de 18 mois, soit, pour les femelles, à l’âge de 22-24 mois.
90% des chevaux de trait âgés de 5 à 18 mois sont abattus à des fins de consommation.
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