Le métier de boucher, qu’est-ce que c’est ? Le métier de boucher est un métier artisanal, qui se positionne entre l’élevage et la gastronomie. C’est un métier exigeant dans lequel il faut être motivé et passionné. Mais c’est un métier ...

Ma-boucherie-chevaline : Vente de viande en ligne sur internet Installée à Rungis depuis 1965, ma-boucherie-chevaline est une société générationnelle qui propose aux amateurs de viandes de niche une sélection de produits carnés frais tendres et savoureux, livrés à domicile sous ...

La graisse de cheval c’est quoi ? La graisse de cheval est une substance issue du gras de la crinière du cheval. Pourquoi utiliser de la graisse de cheval ? Il est possible d’utiliser de la graisse de cheval pour ...

Qu’est ce que la traçabilité d’une viande ? La traçabilité des viandes permet de suivre chaque étape de la production et de la commercialisation de la viande, depuis l’origine première du produit jusqu’à sa fin de vie (de la fourche ...

La viande équine c’est quoi ? Le terme “équin” est un adjectif qui précise l’appartenance spécifique, la relation avec le cheval en général. La viande équine est donc un terme différent pour dire la viande de cheval. Le cheval est ...

La viande de cheval se vend en boucherie chevaline, en marchés ambulants, en grandes surfaces et sur internet (e-boucherie). Sachant que les boucheries physiques chevalines se font de plus en plus rares, vous vous demandez s’il en existe encore dans ...

La côte de cheval est la vedette des barbecues, c’est un morceau de viande fondant en bouche que l’on peut déguster seul ou à plusieurs personnes. La côte de cheval peut s’effectuer de 3 manières au grill, à la poêle ...