Acteurs de la filière viande

Le 25 Octobre dernier avait lieu l’inauguration de la Boucherie Robert La Boucherie Robert : une boucherie artisanale traditionnelle Tenue par Jérôme et Robert Paviet, leur boucherie traditionnelle est le fruit du travail de la famille Paviet. Artisans bouchers traditionnels ...

Un reportage diffusé sur France 5 rapporte la vie du plus grand marché mondial de produits frais : le M.I.N de Rungis. C’est ici que votre artisan boucher chevalin se fourni en produits frais auprès des grossistes en viande de ...

La production de viande bovine est près de dix fois plus néfaste pour l’environnement que tout autre type de production de viande. Pour inciter les Européens à consommer moins de protéines animales, la Suède émet l’idée d’une taxe européenne. Viande ...

Les résultats d’une seconde série de tests paneuropéens de la contamination de viande bovine par de la viande de cheval sont encourageants, estime la Commission européenne. Nouvelle série de tests ADN de viande de cheval dans la viande de boeuf ...

La viande de boeuf de Kobé, autrement appelé boeuf Wagyu est une viande de grande qualité, succulente, délicieuse, sublime, d’une tendreté extrême que seule les japonais peuvent produire aujourd’hui. Les secrets de la viande de Kobé ? Le secret : ...

C’est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science nous offre un petit éclaircissement sur la filière viande et plus particulièrement sur la viande que nous mangeons. Fred et Jamy se sont rendus dans un élevage afin ...

Suite à la première vague de tests réalisés en 2013 après l’affaire Findus / Spangherro, qui a révélé qu’environ 4,6% des produits échantillonnés contenaient de la viande de cheval, la Commission Européenne préconise des contrôles renforcés d’ADN sur les produits ...