C’est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science nous offre un petit éclaircissement sur la filière viande et plus particulièrement sur la viande que nous mangeons. Fred et Jamy se sont rendus dans un élevage afin ...
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FBHF sont les initiales de la Fédération des Boucheries Hippophagiques de France, dont Eric Vigoureux est le président, qui a crée en 2002 l’interprofession de la filière chevaline : INTERBEV Equins, afin de donner de l’ampleur aux actions de communication, fédérer la ...
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La France, utilise les chevaux de trait pour une production spécialisée de viande chevaline. Ces animaux, en croissance puis en finition, proviennent des troupeaux de juments poulinières de races lourdes, conduits dans les zones d’herbe, de plaine ou de montagne. ...
Read More »Qu’est ce que la traçabilité d’une viande ? La traçabilité des viandes permet de suivre chaque étape de la production et de la commercialisation de la viande, depuis l’origine première du produit jusqu’à sa fin de vie (de la fourche ...
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Suite à la première vague de tests réalisés en 2013 après l’affaire Findus / Spangherro, qui a révélé qu’environ 4,6% des produits échantillonnés contenaient de la viande de cheval, la Commission Européenne préconise des contrôles renforcés d’ADN sur les produits ...
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Ma Boucherie Chevaline – Artisan boucher chevalin en ligne 2 générations de bouchers chevalins vous livrent en 48H de la viande chevaline fraîche sur toute la France