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Combien de temps puis-je conserver ma viande chevaline au réfrigérateur ?

La viande de cheval est une viande fragile, elle contient beaucoup de fer et s’oxyde donc davantage à l’air. C’est pourquoi la conservation de la viande chevaline exigent certaines précautions.

La viande chevaline se conserve, bien enveloppée dans son emballage d’origine, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, à 4°C.

  • Les steaks et rôtis se conservent environ 3 jours au réfrigérateur
  • Coupée en cubes, la viande chevaline se conserve 2 jours au réfrigérateur
  • La viande cuite se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur emballée dans du film transparent

Ainsi, notre boucherie chevaline propose de la viande chevaline emballée sous vide. Sa durée de conservation est donc plus longue puisqu’il n’y a pas de contact avec l’air tant que l’emballage n’est pas ouvert.

Attention ! La viande peut avoir une couleur légèrement foncée à la réception ayant été privée d’oxygène. Pour lui redonner sa couleur d’origine, ouvrez le sous-vide 2h avant de cuisiner votre viande.

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Je suis Olivier votre artisan e-boucher chevalin et ai 31 ans. Je gère la boucherie en ligne, le suivi de vos commandes et plus globalement votre satisfaction à déguster nos viandes de cheval, de boeuf, de veau, d'agneau, de porc ... Si vous avez une question n'hésitez pas à me contacter au 06 52 57 40 63, je suis disponible à la boucherie de 7H à 22H.

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One comment

  1. Alsacien d’origine, je cuisine très souvent la viande chevaline

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