Est-il possible de congeler la viande de cheval ?

Oui, vous pouvez congeler la viande de cheval à -18°C, si vous prenez soin de la placer dans des contenants conçus pour la congélation. La viande chevaline conservera encore mieux son goût si elle est enveloppée sous vide, c’est à dire telle que vous la recevez.

• Les rôtis et les tranches se conservent 4 mois maximum au congélateur
• La viande hachée se conserve 2 mois maximum au congélateur
• Coupée en cubes, la viande chevaline se conserve environ 2 mois au congélateur.
• La viande cuite se conserve 2 à 3 mois au congélateur, emballée dans du film transparent.

Les restes de viande chevaline doivent être bien réfrigérés et consommés dans les 3 à 4 jours.

Attention ! À la réception, la viande peut avoir une couleur légèrement foncée ayant été privée d’oxygène. Pour lui redonner sa couleur d’origine, ouvrez le sous-vide 2h avant de cuisiner votre viande.

Maintenant que vous savez comment congeler la viande de cheval, commandez en à Robert, votre artisan boucher chevalin en ligne, il se fera un plaisir de vous servir.

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