Peu consommée de nos jours, la viande chevaline voit aujourd’hui sa cote de popularité monter avec le scandale Findus/Spanghero.
Les consommateurs ont redécouvert ce qu’était la viande de cheval, ses propriétés gustatives hors-normes , sa tendresse et ses qualités nutritives.
Mais qui sont les consommateurs de viande chevaline ?
Les sportifs, grands consommateurs de viande chevaline
Les personnes pratiquant une activité sportive à haut niveau ont besoin d’un apport régulier en fer, en protéines et en vitamines.
La viande de cheval rassemble ces caractéristiques, et est également très faible en graisses. Avec seulement 5% de lipides, c’st l’une des viandes les moins grasses du marché.
Les personnes pratiquant la musculation sont également de grands consommateurs de viande chevaline.
De facto, cette viande est également préconisée aux personnes pratiquant une activité sportive régulière. La viande chevaline s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
Les patients atteints d’anémie complètent leur traitement avec de la viande de cheval
De par sa forte composition en fer, la viande de cheval est régulièrement préconisée par les médecins dans le cadre d’un traitement pour une carence en fer.
Les personnes agées premiers consommateurs de viande chevaline
Habituées depuis leur plus jeune âge, les personnes agées consomment aujourd’hui encore de viande chevaline, pour son gout ses qualités nutritives, sa tendresse, et son prix qui correspond parfois mieux à leurs revenus.
Les enfants, futurs consommateurs de viande chevaline
Les nutritionnistes et pédiatres recommandent souvent la viande de cheval dans l’alimentation des enfants. Les qualités nutritionnelles de cette viande s’intègrent parfaitement au développement de l’organisme des plus jeunes.
Les amateurs de tartare, férus de viande de cheval
À l’origine, le tartare est cuisiné avec de viande chevaline. Les puristes de ce plat vous le diront, il n’y a rien de meilleur qu’un tartare à la viande de cheval !
Les animaux qui consomment de la viande chevaline
Certains animaux, notamment les chiens sont parfois victimes d’allergies et d’intolérances à des composants de viandes traditionnels. Les médecins vétérinaires prescrivent généralement de viande de cheval à ces animaux. C’est également un produit qui leur permet de reprendre des forces après une opération.
Les animaux de zoo sont également nourris à la viande de cheval. Peu couteuse et très nutritive, elle permet de maintenir en bonne santé les animaux des parcs zoologiques.
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